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ノーマ NOMA : 北欧料理の時間と場所(レネ・レゼピ 著。NOMA 北欧料理の時間と場所 日本語版 レネ・レゼピ。ノーマ 北欧料理の時間と場所 | レネ・レゼピ | nostos books。タイトル：ノーマ―北欧料理の時間と場所 ファイドン レネ レゼピコンディション説明：ダストジャケットの無い裸本です。
表紙にスレ、ヤケ、シミ、天地小口にヤケ、シミ、本にヤケ、多少のシミ、白ページや見返しに剥し跡、折れ目、があります。
本を読むことに支障はございません。
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内容（「BOOK」データベースより）本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。
ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。
撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。
グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>アート・デザイン・音楽
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ノーマ 北欧料理の時間と場所 | eclipse plus ＋ shop。
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